薯?xiàng)l紙杯封口蓋膜開(kāi)啟力的檢測(cè)方案

摘要：薯?xiàng)l紙杯封口蓋膜的開(kāi)啟力此項(xiàng)指標(biāo)是食品生產(chǎn)企業(yè)離線或在線重點(diǎn)控制的產(chǎn)品性能之一。本文以XLW(EC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)測(cè)試薯?xiàng)l紙杯封口蓋膜開(kāi)啟力的過(guò)程為例，介紹了檢測(cè)薯?xiàng)l紙杯封口蓋膜開(kāi)啟力的監(jiān)測(cè)方法及試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)等信息，為企業(yè)監(jiān)控薯?xiàng)l紙杯封口蓋膜開(kāi)啟力及選擇相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備提供參考。

關(guān)鍵詞：薯?xiàng)l、紙杯、封口蓋膜、開(kāi)啟力、封口強(qiáng)度、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)

1、意義

薯?xiàng)l屬于油炸膨化食品，含有大量的油脂和蛋白質(zhì)。為防止薯?xiàng)l在儲(chǔ)存和流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)不酥脆、哈喇味等現(xiàn)象，其包裝應(yīng)具有高阻隔性和良好的密封性能。現(xiàn)市場(chǎng)上常用的包裝為袋裝和桶裝，并逐漸衍生出紙杯包裝。紙杯包裝是利用蓋膜和杯體邊緣受熱后的粘合進(jìn)行產(chǎn)品封合，從而達(dá)到密封的效果。同時(shí)，紙杯自身的阻隔性能較高，可有效防止外界空氣中氧氣、水蒸氣的滲入。

薯?xiàng)l紙杯封口蓋膜的開(kāi)啟力又叫封口強(qiáng)度或熱封強(qiáng)度，薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)為了保證薯?xiàng)l紙杯的密封性能，可通過(guò)提高封口的熱封強(qiáng)度來(lái)實(shí)現(xiàn)。若封口熱封強(qiáng)度過(guò)大，封口蓋膜不易開(kāi)啟，直接影響消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)；若封口強(qiáng)度過(guò)小，儲(chǔ)運(yùn)或銷售過(guò)程中易出現(xiàn)破損泄露情況，從而導(dǎo)致薯?xiàng)l無(wú)法再食用，影響產(chǎn)品形象。因此薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加上對(duì)紙杯包裝封口蓋膜開(kāi)啟力的有效監(jiān)控。