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關鍵詞：炒貨制品、高阻隔、阻濕性、稱重法、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測試系統(tǒng)
1、意義
炒貨是指植物果實經(jīng)過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品，如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子、豆類等。炒貨制品包裝一般使用塑料復合膜、鍍鋁復合膜、鋁塑復合膜、紙鋁塑復合膜、塑料罐等包裝，包裝應具有良好的防潮性能，因炒貨制品在高濕的環(huán)境下，產(chǎn)品易吸收環(huán)境中的水蒸氣成分，導致產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)霉、哈喇味的現(xiàn)象，增加產(chǎn)品變質(zhì)和口感變化的風險，縮短保質(zhì)期。因此，需嚴格控制包裝材料對水蒸氣的阻隔性，保證成品包裝的密封性。
2、參考標準
國內(nèi)有關復合膜、片材包裝的水蒸氣阻隔性測試方法有稱重法（杯式法）、電解法、紅外法與濕度法，參考的方法標準分別為GB/T 1037 《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法 杯式法》、GB/T 21529 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定 電解傳感器法》、GB/T 26253 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定 紅外檢測器法》、GB/T 30412 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率測定 濕度傳感器法》，本文參考標準為GB/T 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法 杯式法》。
3、試驗樣品
某食品企業(yè)使用的3種炒貨制品紙鋁塑包裝。
4、試驗設備
濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)設計的W3/031水蒸氣透過率測定儀。
4.1 測試原理
W3/031采用透濕杯稱重法測試原理，在一定的溫度下，使試樣的兩側形成特定的濕度差，水蒸氣透過透濕杯中的試樣進入干燥的一側，通過測定透濕杯重量隨時間的變化量，求出試樣的水蒸氣透過率等參數(shù)。
4.2 適用范圍
(1) 本設備適用于塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其紡織品、無紡布等包裝水蒸氣透過率測試。
薄膜類材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復合薄膜、紙塑復合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率測試；
片材類：適用于各種工程塑料、橡膠，建材（建筑用防水材料）、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等；
紡織品、無紡布適用于紡織品、無紡布等材料的水蒸氣透過率測試；
另外還適用于液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護創(chuàng)膜、美容面膜等材料的水蒸氣透過率測試；
(2) 本設備可滿足多項國家和國際標準，如GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO 2528、DIN 53122-1、JIS Z0208、YBB 00092003。
4.3 設備參數(shù)
測試范圍：0.1 ~ 10,000 g/m2·24h
試樣數(shù)量：1 ~ 3件（數(shù)據(jù)各自獨立）
分辨率：0.0001 g
試驗溫度范圍：15 ℃ ~ 55 ℃，控溫精度±0.1 ℃
試驗濕度范圍：10%RH ~ 98%RH（標準90%RH），控溫精度±1%RH
通過搭配Lystem實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，試驗數(shù)據(jù)與設備信息僅需簡單設置與操作即可上報，輕松實現(xiàn)實驗室測試數(shù)據(jù)的集中化和系統(tǒng)化管理
5、試驗過程
(1) 用取樣器分別對3種樣品裁取3片直徑為74 mm的試樣進行測試。
(2) 將試樣裝在透濕杯上，關閉玻璃密封門。
(3) 設置試樣名稱、試樣厚度、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。
(4) 啟動氣源，點擊“開始試驗"選項。
(5) 試驗結束后，儀器自動計算并顯示試驗結果。
6、試驗結果
本文測試水蒸氣透過率分別為：3.5612 g/(m2·24h)，5.1637 g/(m2·24h)，0.8231 g/(m2·24h)。
7、結論
W3/031水蒸氣透過率測試系統(tǒng)是一款專業(yè)用于測試薄膜水蒸氣透過率的儀器，設備操作簡單、測試精度高、重復性好，可準確反映包裝的阻濕性。通過對比三種樣品測試結果可以看出第三種樣品阻濕性最好。
