在包裝抽卷制袋、灌裝內容物或打開成品包裝時，出現(xiàn)刺鼻異味的現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴重困擾著包裝使用行業(yè)，這種刺鼻異味通常是由包裝中殘留的有機溶劑引起的。在干式復合膜的復合及薄膜的印刷過程中，通常會向包裝材料中引入有機溶劑，若后序的復合工藝或印刷工藝控制不當，部分溶劑則會殘留在包裝材料中。包裝中殘留的有機溶劑不僅會導致包裝袋產生類似化學物質的刺鼻異味，而且在與所包裝內容物的接觸過程中，還會緩慢遷移到內容物中，致使內容物也攜帶異味，同時對食用者的身體健康產生惡劣影響。故降低包裝材料中的溶劑殘留量對提高產品的形象及品質意義深遠。

　　醬鹵肉制品品種齊全、口味多樣、風味濃郁，色、香、味俱全，深受消費者厚愛。醬鹵肉制品包裝完成后，大部分需要經過高溫殺菌環(huán)節(jié)，若包裝中殘留的溶劑量較多，則高溫殺菌過程會加快溶劑向醬鹵肉中滲透的速度。故本文以醬鹵肉制品出現(xiàn)異味的包裝用復合膜為例，分析溶劑殘留的檢測方法。

　　市場上常見醬鹵肉制品的包裝材料主要有塑料復合膜、鋁塑復合膜，可參考的溶劑殘留的檢測方法標準主要為GB/T 10004-2008《包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》。可以采用GC-6890氣相色譜儀（Labthink蘭光）測試試樣的溶劑殘留。

　　GC-6890氣相色譜儀測試原理：由于溶劑殘留中的各組份（酮類、酯類、醇類、苯類）在色譜柱中的分配系數不同，引起其在色譜柱中的流動速度各異，當這些組份被惰性氣體帶入色譜柱后，由于流動速度的不同，經過一定的柱長之后，各組分會分別離開色譜柱進入檢測器，通過檢測轉換為電信號并經過處理，從而在色譜圖上表現(xiàn)為不同時間、不同高度的色譜峰，實現(xiàn)各組分的定性與定量測試。